"Cosa bolle in pentola" è il frutto di una paziente raccolta di informazioni culinarie del cingolano che si rifà alle sue antiche tradizioni, patrimonio culturale che rischiava di perdersi nel tempo affidato esclusivamente alla trasmissione orale. Cucina semplice, calibrata, legata alla conformazione paesaggistica del territorio, al flusso delle stagioni, alla tradizione che in alcuni casi risale a diversi secoli. Una cucina prettamente locale e solo in parte influenzata dall'importanza della più ricca tradizione marchigiana. Le ricette sono pertanto quelle tipiche della zona che ha come perno Cingoli e tengono conto dei prodotti offerti dalla terra nelle varie fasi dell'anno ed è proprio per questo motivo che il libro è ripartito in stagioni. Non mancano poi "detti" e "stornelli" marchigiani che segnano l'evolversi delle stagioni stesse, e che fanno da presentazione a ricette e menu particolari con l'utilizzo dei prodotti che la terra cingolana da sempre offre ai suoi abitanti. Le ricette sono state più volte elaborate e realizzate dagli insegnanti di materie tecnico-pratiche insieme agli alunni dell' Istituto Professionale di stato dei servizi alberghieri "A.Panzini" di Senigallia sede coordinata di Cingoli